Les calories dans le chocolat
S’autoriser un petit carré voire une ligne entière de chocolat n’a rien de bien méchant. Qu’il soit noir, blanc, aux noisettes ; en tablette ou poudre, le chocolat présente un apport calorique aux environs de 500 kcal pour 100 g. Petite revue détaillée pour se faire plaisir sans culpabiliser
Deux tablettes de chocolat noir (John Loo / CC-by)
Le chocolat n’est pas si calorique que ça
En France, 393 300 tonnes de chocolats ont été vendues en 2012, avec une consommation moyenne de 6,7 kg par an et par habitant1. Selon une enquête de l’Agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement, travail (ANSES) de 2008, les enfants en seraient les plus gros consommateurs avec 11,9 g par jour en moyenne.2
Source de plaisir et de douceur, le chocolat est également souvent associé à la prise de poids. Pourtant, en en consommant raisonnablement il n’y a vraiment pas de quoi. Un petit carré ou une barre par jour ne fait vraiment pas de mal.
Pour le chocolat en tablette par exemple :
- Un petit carré équivaut à 5 g de chocolat, soit environ 25 kilocalories ;
- 1 grand carré représente 10 g soit 50 kcal ;
- 1 barre = 4 petits carrés ou 2 grands carrés selon les tablettes, soit 100 kcal environ ;
- 1 tablette entière = 100 g soit en moyenne 500 kcal.
Pour vous donner une petite idée de ce que cela représente, en marchant pendant 30 minutes, une personne de 60 kg va bruler près d’une centaine de kilocalories. Autant de calories qui vont être dépensées en bricolage, en faisant le ménage ou en dormant. Une nuit d’amour permettrait de perdre 300 à 400 kcal, quand on connait le côté aphrodisiaque du chocolat, cela laisse à réfléchir.
Apports caloriques et nutritionnels du chocolat
Suivant la composition du chocolat, qu’il soit au lait, noir ou aux noisettes, sa valeur nutritionnelle sera pas forcément la même. La Table de composition nutritionnelle Cliqual (2013) dressée par l’ANSES3 permet de faire un petit bilan.
Les différentes tablettes de chocolat
| 100g de choc. = 1 tablette | Choc. blanc | Choc. au lait | Choc. lait aux fruits secs | Choc. lait aux céréales | Choc. noir 40% cacao min. | Choc. noir 70% cacao min. | Choc. noir aux fruits secs | Choc. noir à 70 % cacao extra |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories | 551 kcal | 545 kcal | 556 kcal | 532 kcal | 526 kcal | 572 kcal | 553 kcal | 546 kcal |
| Protéines | 8,0 g | 7,68 g | 9,05 g | 7,64 g | 4,9 g | 9,25 g | 6,52 g | 7,37 g |
| Glucides | 57,7 g | 56,9 g | 50,8 g | 58,4 g | 54,9 g | 33,3 g | 44 g | 36,8 g |
| Lipides | 32 g | 31,6 g | 34,5 g | 29,2 g | 30,2 g | 41,9 g | 37 g | 43,9 g |
Les barres chocolatées
| Barres choco. pour 100 g | Barre choco. biscuitée | Barre choco. non biscuitée enrobée | Barre choco. aux fruits secs | Barre goûter frais au lait et cacao | Barre à la noix de coco, enrobée de |
|---|---|---|---|---|---|
| Calories | 487 kcal | 465 kcal | 494 kcal | 550 kcal | 481 kcal |
| Protéines | 6,3 g | 4,55 g | 7,71 g | 8,1 g | 3,99 g |
| Glucides | 62,2 g | 65,6 g | 61,3 g | 48,4 g | 60,3 g |
| Lipides | 23,1 g | 20,3 g | 24 g | 35,1 g | 24,7 g |
Les autres produits à base de chocolat
Pour 100 g de pâte à tartiner chocolat et noisette :
- Énergie : 527 kilocalories
- Protéines : 6,64 g
- Glucides : 58,3 g
- Lipides : 28,9 g
Pour 100 g de cacao en poudre soluble, non sucré :
- Énergie : 404 kilocalories
- Proteines : 19,8 g
- Glucides : 9 g
- Lipides : 19,7 g
Du Cacao au Chocolat
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